Sabe qual é a dimensão disso?
Ainda, 64 milhões de brasileiros e brasileiras sofrem com algum grau de insegurança alimentar². Mas mesmo que houvesse apenas uma pessoa sem ter o que comer, teríamos um problema. Afinal, a alimentação é um direito humano³.
Mas a realidade do Brasil é muito diferente dessa. Infelizmente, a fome nos acompanha há séculos. É um problema complexo, com raízes profundas e diversas, e que ainda não foi resolvido.
Ao mesmo tempo em que milhares de pessoas não sabem quando e se terão o que comer, vivemos uma incoerência: Somos um dos 5 maiores produtores mundiais de alimentos, e um dos 10 países onde há maior desperdício de alimentos.
O Brasil produz 161,3 milhões de toneladas de alimentos por ano.
Estima-se que deste total, 55,4 milhões de toneladas são desperdiçadas anualmente, desde o campo até a casa do consumidor.
Não podemos permitir que tanto alimento seja desperdiçado enquanto milhares não sabem se terão o que comer.
Ainda não existe uma metodologia oficial e integrada que analise o desperdício em todos os elos da cadeia de alimentos no Brasil. Por isso, enxergar o tamanho do problema e mensurar o impacto de cada etapa é um desafio.
Na etapa do consumidor, o desperdício de alimentos está mais associado a questões comportamentais. Uma pesquisa feita em 2018 pela Embrapa em parceria com a Fundação Getúlio Vargas revela alguns traços dos hábitos e costumes da cultura latina que explicam porque, muitas vezes, a comida acaba no lixo.
Das 1.746 famílias brasileiras entrevistadas:
Em parceria com a Integration Consulting, produzimos um relatório com dados sobre o tema.
O desperdício de alimentos gera impactos ambientais em toda a cadeia de produção, seja pelo uso intensivo da terra e dos recursos hídricos, pela emissão de gases de efeito estufa, pela intensificação da perda de biodiversidade ou pela geração de lixo.
O desperdício de alimentos é responsável por 8 a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa (GEE) – 5 vezes mais do que as emissões do setor de aviação.
Neste processo, 1/3 das terras agrícolas são utilizadas.
A fome é um problema estrutural e provocado por diversos fatores. Por isso, sabemos que não pode ser resolvida por meio da redução do desperdício de alimentos.
É hora de unirmos forças para transformar essa realidade e construir um futuro no qual nenhum brasileiro passe fome!
Superar este desafio não é simples, nem fácil. É necessário uma ação conjunta e coordenada entre governos, empresas e cidadãos.
Este Pacto começa aqui. Vamos juntos e juntas?
