Saiba o que é uma alimentação saudável, entenda sua importância e como adotá-la no dia a dia
Em um mundo cada vez mais acelerado, com fácil acesso a ingredientes artificiais e pobres em nutrientes, adotar hábitos alimentares saudáveis pode parecer um desafio. No entanto, com pequenas mudanças e escolhas conscientes, você pode transformar sua relação com a comida e melhorar sua saúde, qualidade de vida e ainda contribuir para a preservação do meio ambiente.
Uma alimentação saudável é a base para uma vida longa e equilibrada. Além de aumentar a vitalidade, comer bem também pode reduzir o risco de doenças crônicas e melhorar a saúde mental e o bem-estar emocional.
Neste guia, entenda o que é uma alimentação saudável, quais suas características e benefícios, e como ter hábitos mais equilibrados, repletos de sabores e nutrientes.
O que é alimentação saudável?
A alimentação saudável é a que fornece todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. Ela inclui uma variedade de alimentos, como frutas, verduras, grãos, proteínas e gorduras saudáveis.
Comer bem significa não só comer alimentos saudáveis, mas também fazê-lo de maneira consciente, aproveitando o momento da refeição e prestando atenção ao que se está comendo, percebendo os sabores, texturas e aromas dos alimentos e criando uma verdadeira relação com a comida.
Tipos de nutrientes
Para implementar uma alimentação saudável, é preciso entender que, se tratando de alimentos in natura, não existe ingrediente proibido; todos fornecem nutrientes essenciais para o corpo. Os nutrientes são compostos químicos que o organismo precisa para funcionar corretamente, e são divididos em macronutrientes e micronutrientes.
Os macronutrientes são nutrientes que o corpo precisa em grandes quantidades, já que são fontes de energia e fundamentais para várias funções biológicas. Saiba quais são eles:
- Carboidratos: são a principal fonte de energia do corpo e podem ser encontrados em grãos, frutas, legumes e laticínios. Eles são classificados em simples (açúcares) e complexos (amidos e fibras);
- Proteínas: vitais para o crescimento e reparação de tecidos, as proteínas podem ser de origem animal (carne, peixe, ovos e laticínios) ou vegetal (feijões, lentilhas e nozes). Elas são compostas por aminoácidos, que são fundamentais para várias funções corporais;
- Gorduras: são importantes para a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e para a saúde celular. As gorduras podem ser saturadas (de origem animal), insaturadas (gorduras saudáveis encontradas em azeite e peixes) e trans (gorduras industrializadas).
Já os micronutrientes são os nutrientes que o corpo precisa em quantidades menores, mas que são igualmente imprescindíveis para a saúde. Veja quais são os micronutrientes:
- Vitaminas: são compostos que desempenham papéis cruciais em várias funções do corpo, como o metabolismo e a imunidade. Elas estão presentes em frutas, vegetais, grãos e laticínios;
- Minerais: são elementos necessários para diversas funções corporais, como a saúde óssea (cálcio), transporte de oxigênio (ferro) e regulação da pressão arterial (potássio). Eles podem ser encontrados em vários alimentos, incluindo vegetais, frutas, carnes e grãos.
Características de uma alimentação saudável
A variedade é uma das principais características de uma alimentação saudável. Comer alimentos de diferentes grupos alimentares, como frutas, vegetais, grãos e proteínas, garante a ingestão de diferentes nutrientes.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, um dos aspectos mais importantes da dieta saudável e nutritiva é priorizar alimentos minimamente processados e frescos, evitando aqueles ricos em aditivos, açúcares e sódio.
A hidratação também é indispensável numa alimentação saudável. Considerada um macronutriente, a água é crucial para a saúde e o funcionamento do corpo. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo de cerca de 2 litros de água potável por dia para adultos, mas a quantidade pode variar por fatores como esforço físico, idade, gênero e temperatura do local, por exemplo.
Benefícios da alimentação saudável
A alimentação saudável tem uma infinidade de benefícios que vão além da saúde. Um dos ganhos de uma dieta nutritiva é o aumento da energia para as atividades diárias e melhora da disposição, a prevenção de doenças crônicas como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer e o fortalecimento do sistema imunológico, tornando o organismo mais resistente a infecções.
Comer bem também evita a obesidade e ajuda a manter uma boa saúde digestiva, além de dar suporte à saúde mental ao reduzir o risco de depressão e ansiedade.
Alimentação saudável também é sinônimo de sustentabilidade. Optar por alimentos frescos, locais e sazonais pode reduzir a pegada de carbono e ajudar na preservação do meio ambiente. Isso beneficia não só a saúde individual, mas também contribui para a saúde do planeta.
Guia Alimentar para a População Brasileira: 10 passos para uma alimentação saudável
Em seu último capítulo, o Guia Alimentar para a População Brasileira do governo federal elenca 10 passos importantes para uma alimentação saudável. Saiba quais são eles:
- Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação;
- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias;
- Limitar o consumo de alimentos que não sejam in natura;
- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia;
- Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados;
- Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias;
- Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece;
- Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora;
- Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
