O material é gratuito e traz dicas valiosas para uma alimentação saudável e nutritiva
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento disponibilizado gratuitamente pelo governo federal que oferece orientações sobre uma alimentação saudável para os brasileiros e brasileiras.
Ele foi desenvolvido pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP em colaboração com o Ministério da Saúde e a Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS/OMS), e visa prevenir doenças relacionadas à dieta e disseminar informações úteis sobre o preparo e a utilização dos alimentos, valorizando a cultura alimentar do Brasil.
Por isso, o Guia é uma referência para profissionais de saúde e para elaboração de políticas públicas, influenciando ações como rotulagem de alimentos e protocolos de restrições alimentares em escolas, por exemplo.
Por que o Guia Alimentar foi lançado?
O Guia Alimentar para a População Brasileira foi lançado para promover uma alimentação saudável e adequada, considerando a realidade cultural, social e econômica do país. O documento tem duas edições: a primeira de 2008 e a mais recente, de 2014.
Em sua edição mais recente, o Guia esclarece que, nas últimas décadas, o Brasil passou por mudanças sociais, políticas e econômicas que reduziram desigualdades e promoveram um maior acesso à renda.
Essas transformações resultaram em uma maior expectativa de vida e mudanças no padrão de saúde e alimentação da população. Mas apesar dos avanços, o país ainda sofre com a desnutrição infantil e o aumento do número de pessoas que sofrem com doenças crônicas relacionadas à dieta, como obesidade, diabetes e hipertensão.
Tendo em vista essa realidade, o principal objetivo do Guia é orientar a população a fazer escolhas alimentares mais conscientes, prevenindo essas doenças e promovendo o bem-estar.
O que diz o Guia Alimentar para a População Brasileira?
O Guia Alimentar propõe uma série de recomendações sobre alimentação saudável, baseadas em evidências científicas e adaptadas à realidade cultural e social do país. Uma das orientações do Guia é sobre os alimentos processados, como conservas, queijos e pães, que devem ser consumidos com moderação.
O maior alerta é para evitar o consumo de alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos e comidas prontas, devido ao seu alto teor de açúcar, sal e gorduras, além de aditivos químicos que, segundo o documento, afetam a saúde. Ele ressalta que esses produtos, embora sejam práticos, oferecem um baixo valor nutricional e estão ligados ao aumento de doenças como obesidade, diabetes e hipertensão.
Outro ponto importante do Guia é a valorização das refeições preparadas em casa, com preferência de alimentos frescos e sem distrações, como TV ou celular, durante as refeições, e indica comer em ambientes tranquilos, dando preferência ao compartilhamento das refeições com família ou amigos para fortalecer os laços sociais e tornar o ato de comer uma experiência mais prazerosa.
O documento também orienta sobre o planejamento das compras, incentivando a escolha de alimentos da estação e produzidos localmente, o que contribui para a sustentabilidade e para a economia local.
Outra orientação é sobre a importância de as famílias evitarem o desperdício de alimentos e ter práticas alimentares que preservem o meio ambiente e respeitem a biodiversidade.
Além disso, o material considera a alimentação como uma prática cultural e destaca o respeito às tradições regionais brasileiras e a preservação dos hábitos alimentares que fazem parte da identidade do país.
A regra de ouro do Guia Alimentar para a População Brasileira
A regra de ouro do Guia Alimentar para a População Brasileira é: “Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados“.
Essa regra enfatiza a importância de basear a dieta em alimentos frescos, como frutas, verduras, legumes, grãos, carnes e ovos, e evitar produtos que passam por muitos processos e contêm aditivos, conservantes, gorduras e açúcares em excesso.
Guia Alimentar para a População Brasileira: resumo
Confira um resumo das principais informações presentes em cada capítulo do Guia:
Capítulo 1: Princípios
No capítulo 1, o Guia Alimentar apresenta as vantagens de uma alimentação saudável para a promoção da saúde e prevenção de doenças. Ele reforça que uma dieta mais saudável contribui para o bem-estar e a qualidade de vida, além de ter um impacto positivo na sustentabilidade ambiental. Esse capítulo também aborda as mudanças nos padrões alimentares da população nos últimos anos.
Capítulo 2: A escolha dos alimentos
O capítulo 2 aborda o conceito de alimentação adequada e saudável e os princípios que a orientam. Essa parte estabelece que uma dieta saudável deve ser adequada e equilibrada, baseada em alimentos in natura e minimamente processados, diversificada, respeitosa com a cultura alimentar e sustentável.
Capítulo 3: Dos alimentos à refeição
Esse capítulo apresenta como combinar alimentos na forma de refeições, privilegiando alimentos in natura ou minimamente processados. Depois, o tópico também descreve os principais grupos de alimentos que fazem parte da alimentação brasileira.
Capítulo 4: O ato de comer e a comensalidade
O capítulo 4 do Guia oferece orientações práticas para melhorar o ato de se alimentar, a comensalidade. São apresentadas três dicas simples: comer com regularidade e com atenção; comer em ambientes apropriados; e comer em companhia.
Capítulo 5: A compreensão e a superação de obstáculos
No capítulo 5, o documento aborda fatores que podem ser obstáculos na hora de colocar em prática todas as recomendações citadas pelo Guia até então, como habilidades culinárias, custos e tempo. O tópico também traz propostas de ações para superar essas dificuldades.
10 passos para uma alimentação adequada e saudável
Em seu último capítulo, o Guia apresenta 10 passos para uma alimentação adequada e saudável. Veja quais são essas etapas:
- Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação;
- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias;
- Limitar o consumo de alimentos processados;
- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados;
- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia;
- Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados;
- Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias;
- Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece;
- Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora;
- Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
Baixe o Guia Alimentar para a População Brasileira na íntegra
Sem dúvidas, o Guia Alimentar para a População Brasileira é uma ferramenta valiosa para incentivar a população a cultivar uma alimentação saudável e equilibrada.
Quer conhecer mais sobre o conteúdo do Guia? Baixe a versão completa de forma gratuita e descubra dicas práticas que podem transformar sua relação com a comida.
